PAPAS ENMASCARADAS

POR: RODRIGO CRUZ

Este es un plato típico catalán, para mi gusto, riquísimo.

INGREDIENTES (2 personas)

6 Papas, medianas
2 tiras de tocino ahumado
2 Prietas

PREPARACIÓN:

Pelamos las papas y las hervimos unos 20 minutos. Las sacamos y las aplastamos con un tenedor, si llegar a hacer puré, la idea es que queden trocitos de papa, lo que se llama un puré rústico.

Freímos el tocino hasta que esté bien dorado, Reservamos el aceite y el tocino.
Ponemos las prietas a hervir por dos minutos, luego le sacamos la piel y las freímos en el aceite del tocino.

Mezclamos las papas con las prietas y la ponemos en un plato hondo, y le espolvoreamos el tocino frito.

Consejo:

Puede ser como plato, o bien en menor cantidad como acompañamiento de carne