CREMA CATALANA

CREMA CATALANA
POR RODRIGO CRUZ G.

Ingredientes:

1 litro de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
200 grs. De azúcar
1 rama de canela
Cáscara de 1 limón


Preparación:

Se calienta la leche con la canela y la cáscara de limón, en un bowl se baten las yemas y el azúcar, luego se incorporan y se llevan a fuego lento revolviendo constantemente sin que hierva, hasta que espese.

Presentación:

Se coloca la crema en un posillo se deja enfriar y se carameliza con azúcar y el soplete.